Kapuzinerkressen-Pesto

Zutaten:

• Zwei große Hände voll Kapuzinerkresseblätter

• 4 Blüten

• 1/8 l Olivenöl

• 2 große Esslöffel gehackte Mandeln

• Pinienkerne (optional)

• 20g Parmesan

• 1Knoblauchzehe

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die Blüten in einen leistungsstarken Mixer geben und gut mixen.

2. Danach erst die Blüten hinzufügen und noch einmal kurz mixen.

3. Nach dem Abschmecken kann es dann auch schon in verschiedensten Gerichten verwendet werden. Im Kühlschrank aufbewahren!